Наверх
2016-06-22 14:58:17 Асбестовский отдел Управления Роспотребнадзора (Асбестовский отдел Управления Роспотребнадзора)

Сальмонеллёз.

По итогам 5 месяцев на территории Асбестовского городского округа   сложилась неблагополучная ситуация по сальмонеллезу, показатель заболеваемости сальмонеллёзом — 26 случаев на 100 тысяч жителей, что в 3,5 раза выше показателя за предыдущий аналогичный период (7,09), а также в 5
раз выше периода за 5 месяцев 2015 года (5,67) и превышает средний многолетний уровень в 3,5 раза (7,0). Болеют взрослые (8 случаев, что составляет 44,4% от всех заболевших), но большую часть
заболевших составляют дети до 17 лет (55,5%), а именно: дети до 2-х лет (7 случаев – 38,8% от всех заболевших), дети 3-6 лет (1 случай -5,55% от всех заболевших), дети 7-14 лет (2 случая – 11,1% от всех заболевших), кроме того большую часть заболевших составляют неорганизованные дети (5 случаев- 50% от заболевших детей). Причина заболевания связана с употреблением сырых яиц, глазуньи и с недостаточной термической обработкой птицепродукции, а также не соблюдение правил личной гигиены. Многие из заболевших пренебрегли мерами профилактики, а некоторые их и не знали.За 5 месяцев отобрано и исследовано 432 пробы птицепродукции и яйца, из них — 19
проб с неудовлетворительным результатом (4,4%).        Это продукция ПАО «Птицефабрика Боровская» — 2 пробы, ОАО «Юбилейное» — 2 пробы, группа компаний «Здоровая ферма ЗАО «Уралбройлер» — 2 пробы, ОАО «птицефабрика Первоуральская»- 2 пробы, остальные по 1 пробе: ООО «Куратье», ЗАО
«Приосколье», ОАО «Птицефабрика Рефтинская», ЗАО «Инважинская птицефабрика», ООО «Белая птица-Курск», ООО «Премиум-Люкс», ООО «птицефабрика Акашевская», ООО «Нагайбакский птицеводческий комплекс».В связи с выше изложенным эпидемиологи напоминают: Сальмонеллез - широко распространенное заболевание человека и животных.  Сальмонеллы очень устойчивы во внешней среде, могут сохраняться в продовольственном сырье и на объектах внешней среды долгое время.Заболевание характеризуется повышением температуры тела, тошнотой, рвотой, болями в животе, многократным жидким стулом.Основным источником возбудителя являются сельскохозяйственные животные и птицы. Передача инфекции происходит преимущественно пищевым путем. Инкубационный период колеблется от 2-6 часов до 2-3 дней.Чтобы не заразиться сальмонеллезом, необходимо соблюдать простые правила:-Не покупайте яйцо и куру в местах несанкционированной торговли.-При покупке яйца проверяйте сроки годности, указанные на потребительской таре.-Обращайте внимание на товарное соседство. Сырые и готовые продукты должны продаваться и храниться отдельно.-Мясо, птицу в домашнем холодильнике нужно хранить в упакованном виде, желательно на отдельной полке морозильника.-В домашних условиях храните яйцо в холодильнике в специальных ячейках, которые необходимо как можно чаще мыть. Хранить яйцо не более 7 суток диетическое и не более 25 суток столовое.  Длительном хранении, особенно в тепле способствует размножению сальмонелл!-Перед приготовлением яйцо необходимо тщательно вымыть с мылом под проточной водой. Варить яйцо нужно не менее 15-20 мин. с момента закипания. Жарить яйцо желательно под крышкой также 15 минут. От употребления сырых яиц лучше воздержаться.-Куру необходимо тщательно проваривать не менее 40 минут после закипания, жареная кура считается готовой, если при полном прокалывании куска  выделяется светлый без примесей сок.-При разделке сырого мяса, куры в домашних условиях должна использоваться отдельная доска и нож.  Эти доски не должны использоваться для нарезки готовых продуктов: хлеба, сыра и др.-При появлении первых признаков заболевания не занимайтесь самолечением. Обязательно обращайтесь к врачу. Запомните!
Здоровье в ваших руках!
Соблюдайте гигиену и технологию приготовления пищи! Тщательная термическая обработка с соблюдением правил личной гигиены – 100% гарантия не заболеть сальмонеллёзом!  Главный Государственный санитарный врач по городу
Асбест и Белоярскому району
Хованов И.Б.


На сайте есть энциклопедия про Асбест Город. Увидеть Школы Асбеста можно в каталоге предприятий
Правила подачи объявлений - Доступ к личной информации - Условия ограничения ответственности
Rambler's Top100